イタリアモデナのバルサミコビネガーブランドBONINIとは

Boniniはバルサミコ酢の伝統的な生産地であるイタリア モデナにて誕生し、「一流シェフが選ぶバルサミコ酢」との評判を得るブランドとなっています。
Boniniのバルサミコ酢は、オーナーのFabio氏が彼の故郷であるモデナから、最高のバルサミコ酢を世界へ広めたいという思いからこの極上のバルサミコ酢は生まれています。
そしてそのスタートは、1990年代後半にミラノの美食サークルでFabio氏がサークルの仲間達に本物のバルサミコ酢を紹介したことに遡ります。彼がなぜモデナのバルサミコに対する造詣が深くなるに至ったかは、バルサミコの高貴な伝統を守るために作られた地元の協会のおかげだったからに他なりません。

 

洗練されたボトルデザイン

Boniniでつくられるバルサミコ酢は、味はもちろんボトルにもこだわることで、全世界で数多くの有名シェフや有名レストランで使用されています。
香水瓶のような美しく洗練られたフォルム。そのデザインの美しさは、このBoniniの貴賓溢れる香りと味を表すデザインとなっています。

 

貴賓溢れる高貴な味わい

フルーティーな香りと、酸味・甘味・スムースな舌触り。パーフェクトといえるバランスの取れた味わい。
Boniniの商品の味わいの良さは、一流のシェフたちが使うことにより証明されております。
イタリア料理の巨匠アイモ・モロ氏のミラノ近郊のレストラン6年連続でミシュランの2ツ星”アイモ・エ・ナディア”で使用されている他、Four seasons hotel Milanoの予約困難なレストラン、三ツ星レストラン La Pergola Romaのヘインツベック、カリフォルニアやサンフランシスコで数々賞を受賞しているRispramte Acquerolleやカリブ海のPiscesでも使われています。

 

Boniniの生産者

Bonini 創業者 Fabio Massimo Bonini
イタリアモデナ出身 俳優・声優・プレゼンター 美食家でもある。
モデナをこよなく愛し、モデナの特産品であるバルサミコ酢を世界に広めるために熱意と愛情を込めて最高のバルサミコを作り上げている。
ブドウ選びからこだわり、製造の技術、温度変化など極上のバルサミコに適した気候への徹底したこだわり。、さらに戦後から受け継がれた伝統と熱き思い。
数種類の樽から樽へ移されることにより、特別な香り・甘味・コク・味わいが生まれる。自然と伝統にコダワッてつくられるため、一切の添加を使用せず、自然の力でバルサミコビネガーを作り上げている。