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モデナ産トラディッツィオナーレ エキストラヴァッキオ DOP ビアンコ（熟成期間 25年以上) Tradizionale di Modena DOP Il Bianco 100ml
¥39,744
モデナ産のブドウ品種からつくられるマストのみを使い、ほかには何も加えず100%ブドウ果汁のみで、伝統的な製法にのっとり、最低でも12年以上の熟成期間を経て作られたバルサミコ酢。
この製法でつくられ、生産者協会の審査を合格したバルサミコ酢だけがバルサミコの最高級品であるDOPを与えられボトリングされることを許されます。
25年以上の熟成期間を経たものはさらにエキストラヴァッキオと呼ばれさらに希少な”トラディティオナーレ”です。
名称 ：ぶどう酢
原材料名：ぶどう果汁
内容量 ：100ml
原産国名：イタリア
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同梱について：こちらの商品は配送元が異なるため、他製品との同梱配送はできません。
モデナの丘の麓にある生産農園
BONISSIMAの農園のあるモデナの丘の麓では、何世紀にもわたってトレビアーノ種のブドウの木が栽培されており、そのブドウの煮詰めたマストを高価な木の樽で熟成させて「バルサミコ」をこの施設で生産してきました。
樽の中での長い年月の熟成
長い長い年月をオーク、栗、桑、チェリー、ジュニパー、アッシュなどの樽の中で自然発酵により、熟成されます。
1890年からの歴史を紡ぐDe Pietri家
世界的に見てもこれ程に優れた美食が集中している地域は少ないエミリア・ロマーニャ州にて1890年にまで遡るバルサミコ酢生産の歴史を持つ、ディピエトリ家。
その貴重なビネガーの生産を開始して以来、長い年月をかけてその品質をヨーロッパだけでなく世界に知らしめ、高く評価されてきました。
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